« ANTHROPOLOGIE DES MANGEURS DE PAIN » par Abdu Gnaba
A l’image de toute relation intime, le rapport que les français entretiennent avec le pain recèle une part de mystère. Malgré le bouleversement actuel des habitudes alimentaires, le pain fait toujours partie de leur vie, plus encore, « le pain fait maison » fait recette !
Abdu Gnaba, l’auteur anthropologue, nous [...]
LE PAIN AUX OLIVES, un délice aux tonalités soleil, à déguster à tous moments
Par Fabrice Prochasson, Meilleur ouvrier de France 1996 Maison Lenôtre
Ingrédients
500 gr de farine type 55
5 gr de gluten
11 gr de sel
5 gr de levure
35 gr d’huile d’olive
310 gr d’eau
135 gr d’olives hachées noires ou vertes
Procédé
1. Dissoudre la [...]
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Bien loin des clichés « femmes soumises en cuisine », elles revendiquent haut et fort le plaisir qu’elles prennent aux fourneaux !
Selon une étude récente (Opended Mind), pour 82% des femmes, cuisiner n’est plus une corvée quotidienne mais un plaisir.On y croit ! quand on voit les succès d’audience des émissions dédiées à la cuisine.
Mais attention, la [...]
Le jeune ARTHUR FÈVRE vient d’être sacré Champion de France du dessert, un titre qui fait de lui le plus jeune gagnant catégorie « professionnels » depuis la création du championnat de France du dessert !
De même, son dessert Caramel et Citron en fines vagues croustillantes a obtenu le titre de Dessert d’or.
Voilà qui devrait définitivement [...]
A l’occasion du lancement de la nouvelle gamme KRUPS « une sélection Lenôtre », Fabrice Prochasson, expert Lenôtre et Meilleur ouvrier de France 1996 vous offre sa suggestion gourmande pour les beaux jours.
Rapide et facile pour un rendu gustatif singulier, tout simplement délicieux : le Gaspacho fraises tomates au coquelicot
Ingrédients
500gr de fraises
300gr de tomates
60gr de sirop [...]
